Термокамеры (термокомплексы) универсальные, Харьков

Термокомплексы универсальные
(варочно – коптильно – сушильные комплексы):

НПК «ЛОИС» и ЧП Л. являются разработчиками и изготовителями современного высокотехнологического оборудования различного назначения.
Термокомплексы универсальные (варочно – коптильно – сушильные комплексы) ТКУЛ -… являются высокотехнологическим оборудованием, предназначенным, и реально обеспечивающим, высококачественную и натуральную комплексную активную обработку продуктов питания с одной загрузки по любым видам, технологиям, режимам и условиям, в режимах полной автоматизации и с минимальным энергопотреблением:
- Обветривание продукции: любая температура и влажность сушильного агента;
- Подсушивание продукции: любая температура и влажность сушильного агента;
- Вяление продукции: любая температура и влажность сушильного агента;
- Сушка продукции: до любой конечной влажности и при любой температуре и
влажности сушильного агента;
- Высокотемпературная обработка продукции (сухая):
- прогрев;
- запекание;
- томление;
- обжарка;
- «тепловой удар»:
все операции могут проводиться при любой температуре до +125.0С (под заказ до
+200.0С) и при низкой/умеренной относительной влажности в камере ;
- Высокотемпературная обработка продукции (влажная):
- прогрев;
- запекание;
- томление;
- обжарка;
- «тепловой удар»:
все операции могут проводиться при любой температуре до +125.0С (под заказ до
+200.0С) и при заданной высокой относительной влажности в камере (до 100% W);
- Пропарка, или варка продукции паром: прогрев, томление или варка продукции
сухим или насыщенным паром при температуре до +125.0С (под заказ до +200.0С);
- Копчение натуральное высококачественное:
- Горячее копчение: при температуре до +125.0С;
- Холодное копчение: может проводиться при базовой комплектации – от
температуры окружающей среды и выше. Под заказ, при дополнительной комплектации
комплекса системой охлаждения камеры и охладителем дыма после дымогенератора,
холодное копчение можно проводить при рекомендованой температуре
Высококачественного холодного копчения 18 – 20.0С, независимо от
температуры окружающей среды.
- Быстрое (или управляемое) охлаждение продукции непосредственно в
комплексах ТКУЛ -… : может проводиться, при необходимости, как между отдельными
технологическими операциями, так и после завершения всего цикла термообработки
продукции, при установке в комплекс дополнительной комплектации - система охлаждения
камеры.
Полные электронный контроль и автоматика управления позволяют полн,остью автоматизировать все технологические операции термообработки, выполнять их в любой последовательности, при любых режимах и параметрах, с точной выдержкой всех циклов во времени.
Конструктивно термокомплексы универсальные ТКУЛ -… представляют единый, цельный, термо – влагоизолированный модуль, в котором размещаются все технологические узлы и агрегаты комплекса.
Термокомплексы универсальные ТКУЛ -… изготавливаются из нержавеющих сталей.
В камерах до модели ТКУЛ – 3,0 (до 3,0 м. куб. объема), в базовой комплектации, продукция подвешивается на крючках на вешала, которые размещаются ярусами непосредственно в камере, на опорных полках.
В камерах от модели ТКУЛ –4,0 (от 4,0 м. куб. объема и более), в базовой комплектации, продукция подвешивается на крючках на вешала, которые размещаются ярусами в грузовой тележке, которая после загрузки вкатывается в термокамеру.
Реальное, среднее энергопотребление термокомплексов ТКУЛ -… по всем выполняемым технологическим операциям достаточно низкое, но, по необходимости, для быстрого «разгона» термокомплекса и оперативного разогрева продукции до высоких температур, а так же для проварки продукции паром, в термокамерах предусмотрена повышенная энергетическая мощность, которая, если и используется полностью, то очень редко и кратковременно.
Полная герметизация термокомплексов, их мощная тепло- и гидроизоляция не допускает непродуктивные тепловые потери.
Все термокомплексы универсальные ТКУЛ -… в базовой комплектации оснащаются специальными дымогенераторами, которые оперативно (за 5 -7 минут) выходят на полную мощность (с избытком) дымогенерации: обеспечивают ровный, стабильны и чистый дым. Чистый, как физически – без копоти, сажи и включений, так и по химическому составу – без концерогенов и других вредных химических соединений.
Управление работой дымогенератора – электронное. Полная остановка дымогенератора выполняется за 3 – 5 минут.
Дымогенератор, как и все другие функциональные системы и узлы термокомплекса, управляются единой (общей) системой автоматизации, согласно конкретного задания введенного на пульте управления. Предусмотрена возможность резервного ручного управления работой всех систем термокомплекса.
На всю продукцию предоставляется гарантия и послегарантийное обслуживание.